Miért esznek a magyarok évszázadok óta savanyú káposztát? Hatása a bél egészségére.

A savanyú káposzta a magyar konyha egyik alapélelmiszere, amely évszázadok óta része az emberek étrendjének. Számos kulturális és praktikus ok áll az elterjedése mögött. Egyrészt a savanyítással az emberek tartósítani tudták a káposztát, amely így télen is elérhető maradt. Ez különösen fontos volt, amikor a friss zöldségek ritkábbak voltak.

Másrészt a savanyú káposzta hozzájárul az egészséges bélflóra fenntartásához. Fermentációja során tejsavbaktériumok alakulnak ki, amelyek probiotikus hatással bírnak, támogatva az emésztést és az immunrendszert. Az utóbbi évek kutatásai is megerősítették e jótékony hatásokat, megnövelve a savanyú káposzta népszerűségét nemcsak Magyarországon, hanem világszerte is.